全羅南道名誉広報大使の新開ミヤ子です。
韓国一の食の宝庫である全羅南道の旅行情報をお伝えしています。
全羅南道 康津郡を代表する料理
「食べると再び若返る」という名の回春湯
“回春鍋”は12種類の韓方薬剤が配合されてスープが作られています。
1、ハリギリ＝ 엄나무
2、ホッケナム＝ 햇개나무
3、楡(ニレ)の木＝ 누룩이며
4、ハリグワ＝ 꾸지뽕
5、黄耆＝ 황기
6、当帰＝ 당귀
7、甘草＝ 감초
8、朝鮮カクレミノ＝ 황칠(黄漆の木)
9、五加皮＝ 오가피
10、銀杏＝ 은행
11、生姜＝ 생강
12、椎茸＝ 표고 버섯
椎茸は野菜だけど、
食材として入っている鮑の殻は「石決明」という生薬です。
私が興味津々で質問攻めだったので
韓方薬剤の一部を見せてくれました。
韓国特有の薬剤で
全羅南道あたりで採取できるものが数種類ありました。
私のツアーは全羅南道のご馳走を食べて、買い物しての繰り返しで、あまり歩かなかったのですが、数名のツアーメンバーの方が「帰国後に１kg痩せてた」という報告が。
実は私もなんです！
大補元気の高麗人蔘は入っていませんでしたが、同じくウコギ科の生薬の配合が数個見られ、黄耆や当帰などの補気、補血の生薬もある。
生命エネルギーが高まれば、
出す力も備わります。
食べることと同じくらい、出すことも大事ですから。
疲れるとむくんだり、
デトックス力落ちるでしょ？
そんな時は、もちろん食べたものの栄養を生命エネルギーに変換する力も落ちてます。
韓方薬剤の配合が絶妙で、
美味しくて、体に負担がなくパワーチャージできるのでしょう。
美味しいだけでなく
「血」を補うはたらきがあり、
眼精疲労や目の充血の改善にも良い鮑をまず味わい・・・
お次は、気血を補うスタミナ食材のタコを丸々一匹堪能！
タコの下には丸鶏も丸一羽！！！
豪快ですが、味わいは滋味あふれる優しさです。
康津＝강진 カンジン
回春湯＝회춘탕 フェチュンタンと読みます
流石、韓国一の食の宝庫 全羅南道の若返り鍋です！
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