『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』釜山ツアー
2日目の昼食は機張でこちら…
雲丹〜〜〜！！！
写真でわかるように二色が見られるのは、
二種の雲丹が乗っかっている雲丹丼だから！
釜山の海で海女さんがとる新鮮な雲丹が乗っかるウニ丼
時期によりムラサキ雲丹、バフン雲丹のどちらかが生で、
どちらかが冷凍なのですが、
私たちがツアーで訪れた時期は両方が生で食べられ、
雲丹の甘みと、ほんのりの苦みが感じられる
二種の生ウニ丼を味わってきました！
北海道もそうですが、
美味しい雲丹は良い昆布を食べているといいますので、
良い昆布をはじめ、
ワカメなどの海藻が美味しい機張で雲丹が美味しいのも納得です！
雲丹の栄養価はビタミンＡと同じ働きをする
エキノネン、ビタミンＢ１やＢ２、グルタミン酸や
血液をサラサラ効果があるＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）が豊富。
皮膚と粘膜を丈夫にするので、美肌効果も期待できるそうです。
まずはそのまま食べて、
お次は二種の雲丹をよ～く混ぜてビビンパッに！
途中から乾海苔にくるんで！
窓から機張の海を眺めながら、
ビールを飲みながら、
みんなでウニ丼
最高や～～～！
店名：성게 미청 （ソンゲ ミチョン）
ちなみに「성게」は雲丹という意味です。
住所：주산시 기장군 일광면 삼성리 715-5번지
電話：051-721-7050
釜山naviには「미청식당」で古い店舗の情報が載っていたので、
今後は住所などがアップデイトされているか調べてくださいね。
二種のウニ丼で繁盛して、機張の海の前に雲丹御殿が建ったよう。
私が一年前ひとりで視察に来たときは
すでに雲丹御殿でしたが、
三進トラベルサービスは住所も、建物も変わっていてビックリされていました（笑）
この写真の建物であることを確認してください！
