全羅南道名誉広報大使の新開ミヤ子です。
韓国一の食の宝庫である全羅南道の旅行情報をお伝えしています。
今日は「食べたら若返る！」という名の韓方鍋をご紹介します。
全羅南道の강진군 康津郡を代表する料理
“回春鍋” ＝회춘탕
「回春」とは、「春が戻ってくる」という意味で、食べると再び若返るというのが料理名の由来です。
12種類の漢方薬剤で煮だしたスープに丸鶏とタコ、アワビを組み合わせ韓方鍋
栄養満点で、しかも味がとても良いんです‼️
加熱前でスープがまた煮凝り状態
この韓方スープがホントに美味しいんです！
いくら体に良くても
薬くさくては薬膳料理として❌
康津の回春鍋は美味しくて、食感も良く
薬剤の効能で体にも良い素晴らしい保養食です！
もとは豊富な海産物が水揚げされる馬梁港周辺から伝わった郷土料理
康津郡と優良店の協力のもと、
現在の康津を代表する料理『回春鍋』ができたとのこと。
流石、韓国一の食の宝庫
山海の幸に恵まれた土地ならではの韓国薬膳です！
康津の回春鍋は３回食べました。
韓国では、食堂、市場、屋台から家庭料理
ソウルではミシュランの星付きレストランに至るまで、
いろ〜んなものを、いっぱい食べてきましたが、
何か一つだけ一番印象のある料理は？と聞かれたら、
今は迷わず康津の回春鍋と答えます。
韓国語で「도로 젊어진다」 再び若返ると言われる回春鍋
人生で一度は食べて頂きたい韓方料理です！
回春湯＝회춘탕 フェチュンタン
康津＝강진 カンジンと読みます
次回は回春鍋の12種類の薬剤とお店のご紹介をします。
✨韓国一の食の宝庫を巡る✨
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